象牙手剝筍,因其白嫩如象牙,故而得名。 而其外形不僅白嫩惹人憐愛,味道更是一絕!

工藝: 涼菜/冷盤 難度: 入門級
人數: 3-5人 口味: 微辣
準備時間: 2分鐘 烹飪時間: 3分鐘
營養價值: 中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍制作竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用竹筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃竹筍有一定關系。
主料 : 象牙筍
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